La extracción de grasas por solventes en caliente se realiza con dos métodos gravimétricos principales: Goldfish y Soxhlet. En el método Goldfish la muestra está en contacto continuo con el solvente y la extracción toma de 1 a 1,5 horas; en el Soxhlet el proceso es intermitente, por ciclos de sifón, y toma de 3 a 6 horas. Ambos cuantifican los lípidos por la pérdida de peso del material seco.
¿Para qué se determina el contenido de grasa?
La determinación de grasas en diversas industrias es de suma importancia. En la industria de alimentos y bebida nos permite contabilizar el contenido presente de lípidos, y de esta manera cuantificar su nivel nutricional. En el caso de suelos, el contenido de lípidos totales son una forma de calificar el cultivo con relación a la fertilidad química del suelo.
¿Cómo funciona la extracción de grasas con solventes?
Goldfish y Soxhlet son métodos gravimétricos utilizados para la determinación de lípidos/grasa/aceites con base en la pérdida de peso del material seco sometido a la extracción por medio de solventes orgánicos en caliente. El proceso de extracción con solventes en caliente tiene tres etapas fundamentales:
- Extracción de la grasa de la muestra con solvente
- Eliminación del solvente por evaporación.
- Cuantificación de la grasa extraída después del secado.
¿En qué se diferencian los métodos Goldfish y Soxhlet?
En el caso del método Goldfish, la muestra está en contacto durante todo el proceso con el solvente extractor logrando así un menor tiempo de extracción. En cambio, en el método Soxhlet, el proceso de extracción es tipo Batch, y sólo extrae en etapas cuando se produce el efecto de sifón. Esto hace que el proceso de extracción sea mucho más largo.
Diferencias entre los Métodos Soxhlet y Goldfish
| Método Soxhlet | Método Goldfish |
Tiempo de extracción | De 3 a 6 horas | De 1 a 1,5 horas |
Tipo de proceso | Proceso intermitente. La muestra no permanece en contacto directo con el solvente | Proceso continuo. La muestra permanece en contacto con el solvente durante todo el proceso. |
Recuperación del Solvente | No se recupera | Se puede recuperar hasta el 99% |
Cantidad de Solvente | Requiere mayor cantidad de solvente | Requiere sólo 100 ml de solvente por extracción. |
Naturaleza de la muestra | Sólida | Sólida |
¿Qué método de extracción de grasas elegir?
La elección entre Goldfish y Soxhlet depende de la interacción del solvente con la muestra y de los tiempos de análisis que requiera su laboratorio. En INBOX Technology LATAM ofrecemos el sistema para determinación de grasa TE-045/5 y la batería de extracción tipo Sebelin/Soxhlet TE-1881/6 de Tecnal. Para más información, solicite una cotización o escríbanos a inbound@inboxsa.com.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el método Goldfish?
Un método gravimétrico de extracción de grasa con solventes orgánicos en caliente, en el que la muestra permanece en contacto con el solvente durante todo el proceso. Por eso la extracción es más corta: de 1 a 1,5 horas.
¿Qué es el método Soxhlet?
Un método gravimétrico de extracción de grasa por solventes en caliente, de tipo intermitente: la muestra no permanece en contacto directo con el solvente y la extracción ocurre por etapas, cada vez que se produce el efecto sifón. Toma de 3 a 6 horas.
¿Cuáles son las etapas de la extracción de grasas con solventes?
Tres: extracción de la grasa de la muestra con el solvente, eliminación del solvente por evaporación y cuantificación de la grasa extraída después del secado.
¿Cómo elegir entre Goldfish y Soxhlet?
Depende de la interacción del solvente con la muestra y de los tiempos de análisis que requiera el laboratorio.
